 
    Communication & Gastronomy
Face-to-face training available at :
Lyon
Prochaine rentrée : octobre 2026› 6 mois de formation académique (+/- 400h de face à face)
› 6 mois de mission en entreprise
Les points forts
Travailler dans le domaine de la gastronomie est aujourd'hui plus que jamais au coeur du métier de communicant. Recherche de nouvelles tendances, pédagogie immersive, mises en situation sont autant de points forts de cette formation unique et exclusive.
- Chef Story : des cycles de conférences et masterclasses avec des chefs connus et reconnus dans le monde entier. L'occasion unique de rencontrer des personnalités triplement étoilés qui pratiquent l'excellence au quotidien.
- Gastroteam : les étudiants auront l'occasion de former des "entités de conseils" pour délivrer des recommandations concrètes à chaque professionnel du monde culinaire rencontré durant l'année.
Programme du MBA Spécialisé
Objectif(s) :
Le MBA Spécialisé Communication & Gastronomie est une formation communication qui vise à former des professionnels agiles avec de fortes compétences marketing et communication appliquées aux marchés de la gastronomie.
Enseignements fondamentaux
› Histoire de la gastronomie dans lemonde, en France, à Lyon
› Le marché de la restauration, Offres et demandes, Digitalisation prospective
› Stratégie marketing, communication on/off line
› Modèle économique de la restauration
› Nouvelles tendances de la consommation 
Outils Communication & Marketing Appliqués
› Publicité, PLV, Stratégie presse on/off line
› La cuisine 2.0 : influenceur, blogueur, community management
› Entrepreneuriat, Business Plan
› Événementiel culinaire, Gastronomique & OEnologique
› Concept & scénario :storytelling & contenu rédactionnel
› Marketing Digital & Marketing Opérationnel 
› RSE & Développement Durable : permaculture, zéro déchets, anti gaspi…
Expertises & Ressources
› Arts de la table
› Direction artistique : logo, territoire de Marque
› Journalisme Gastronomique 
› Nutritionniste Diététique 
› Architecte d'intérieur, Stylisme 
› Design culinaire, Design vaisselle & ustensiles
› Logistique & plateforme d'achats bio 
Mais également...
Chef et Concept Story : Rencontres « nourrissantes » avec des chefs variés et découverte de concepts originaux
Visites de lieux emblématiques, de salons professionnels
Formation d’une cellule de consulting : Gastroteam
Zoom enseignements
Le marché de la restauration
› Offres
› Nouveaux concepts & tendances
› Demandes des consommateurs
› Digitalisation
› Start-up et incubateurs
Nouvelles tendances de communication
› Le bio & les circuits courts
› Le locavorisme
› La slow food
› La cuisine sans gluten
› Le végétarisme, le fléxitarisme & le véganisme
Objectifs opérationnels / Compétences visées par la certification
› Élaborer une stratégie de communication.
› Mettre en œuvre une stratégie de communication.
› Piloter des équipes de communication internes et externes.
› Définir une stratégie marketing.
Méthodes mobilisées 
› Cours dispensés par des professionnels en activité dans le domaine de la communication. 
› Études de cas concrets confiés par des entreprises partenaires.
› Compétitions d’agences, Masterclasses, Workshops…
 
Modalités d’évaluation
› Contrôle continu en cours de formation et production d’un rapport de mission en fin de formation.
Modalités de certification
› La délivrance de la certification « Manager de la communication » de niveau 7 (équivalent Bac+5) est conditionnée à la validation de tous les blocs de compétences.
Titre RNCP "Manager de la communication" Niveau 7 (équiv. Bac+5) délivré par L'EFAP : certification professionelle enregistrée au RNCP par décision de France Compétences le 31/05/2023 (RNCP 37658)
Un bloc de compétences validé est acquis pendant 5 ans.
› Pas de suite de parcours / Pas de passerelle.
              Accessibilité aux personnes en situation de handicap Vous vous interrogez peut-être sur la possibilité de suivre nos formations. Contactez-nous, afin que nous puissions vous informer et vous orienter le mieux possible : accessibilite@efap.com.
Vous vous interrogez peut-être sur la possibilité de suivre nos formations. Contactez-nous, afin que nous puissions vous informer et vous orienter le mieux possible : accessibilite@efap.com.
            
Indicateurs de résultats :
Taux de présentation aux épreuves de la certification (promotion 2023) : 100%
Taux de réussite à la certification (promotion 2023) : 100%
Taux d'insertion globale à 12 mois (tout emploi) : NC (1ère promotion en 2023)
Taux d'insertion dans le métier visé par la certification à 12 mois : NC (1ère promotion en 2023)
Télécharger la brochure complète du programme
Profils & Débouchés
Les étudiants du MBA Spécialisé Communication & Gastronomie sont formés pour prétendre à des fonctions professionnelles dans des structures variées :
- Dans une grande table
- Dans une chaine de restauration
- Dans une agence spécialisée en communication culinaire
- Dans l'industrie agro-alimentaire
- Dans un syndicat ou une coopérative
- Dans l'hôtellerie, la restauration ou le tourisme
- À la tête d’une fondation d’entreprise liée à la gastronomie 
Nombreux sont les métiers et les postes auxquels les diplômés peuvent prétendre :
- Responsable communication
- Responsable marketing
- Attaché de presse
- Chef de produit
- Community Manager
- Acheteur
- Entrepreneur
- Blogueur
- Rédacteur
- Influenceur
- Chef de projet web
- Chef de projet événementiel
- Chef de projet traiteur
- Consultant en sourcing
Conditions d'admission
Pour être admissible, vous devez être titulaire d'un diplôme Bac+4/+5 :
- Écoles de management, de communication, d'ingénieurs, IEP
- Master de l'enseignement supérieur (science, gestion, économie, droit, LEA...)
Les professionnels justifiant d'un parcours et d'une expérience significative sont également habilités à postuler au MBA Spécialisé dans le cadre d'une VAP.
Le recrutement des promotions du MBA Spécialisé Communication & Gastronomie se déroule en deux étapes :
- Admissibilité : une première sélection est effectuée sur dossier de candidature par le jury d’admissibilité.
- Admission : les candidats admissibles sont convoqués à un entretien d’admission avec la direction du programme et/ou un intervenant professionnel.
Prise de RDV
Découvrez notre formation communication & gastronomie sous un nouvel angle et rencontrez la direction du programme !
Pour vous inscrire, merci de contacter :
Lyon
mbalyon@efap.com04 72 10 69 76
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            Luxury Communication & Strategies Part-Time / Alternance
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Former aux enjeux de la communication et aux nouvelles stratégies dans le secteur du luxe
 
            Full-Time Digital Marketing & Business
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            Double diploma in Marketing
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A global outlook in Communication & Marketing Strategies
 
            Double Diploma in Luxury
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Being at the core of new communication strategies in the luxury industry
 
            Double Diploma in Fashion
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Combining communication skills and business acumen for leadership in the fashion sectors
 
            Double Diploma in Advertising
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Program provided in France and on the Los Angeles campus.
 
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            Management & Ingénierie : Industrie de la Musique
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Devenez un professionnel capable de piloter des projets musicaux dans toute leur diversité !
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            Management & Ingénierie : Art et patrimoine
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            Management & Ingénierie : Spectacle Vivant
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Un MBA Spécialisé pour maîtriser tous les métiers du spectacle vivant.
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            Management & Ingénierie : Industrie du cinéma
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Programme délivré par l'ICART.
 
            Management & Ingénierie Culturelle
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            International Art Market
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The Specialized MBA trains future art market professionals in a global and digital environment.
Program offered by ICART.
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