Marketing & Communication Gastronomie et Lifestyle - Alternance

Devenez de futurs professionnels de la communication dans le domaine de la gastronomie et contribuez à faire rayonner l'art culinaire français à travers le monde.

Alternance disponible à  : Lyon

› 12 mois de formation compatibles avec une activité professionnelle et possible en alternance - (455h de face à face)

Prochaine rentrée en octobre 2027

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Les points forts

Travailler dans le domaine de la gastronomie est aujourd'hui plus que jamais au coeur du métier de communicant. Recherche de nouvelles tendances, pédagogie immersive, mises en situation sont autant de points forts de cette formation unique et exclusive.

Chef Story : des cycles de conférences et masterclasses avec des chefs connus et reconnus dans le monde entier. L'occasion unique de rencontrer des personnalités triplement étoilés qui pratiquent l'excellence au quotidien.

Gastroteam : les étudiants auront l'occasion de former des "entités de conseils" pour délivrer des recommandations concrètes à chaque professionnel du monde culinaire rencontré durant l'année.

Programme du MBA Spécialisé

Objectif(s) :
Le MBA Spécialisé Marketing & Communication Gastronomie et Lifestyle est une formation communication qui vise à : former des professionnels agiles avec de fortes compétences marketing et communication appliquées aux marchés de la gastronomie.

Enseignements fondamentaux

› Histoire de la gastronomie dans le monde, en France, à Lyon
› Le marché de la restauration, Offres et demandes, Digitalisation prospective
› Stratégie marketing, communication on/off line
› Modèle économique de la restauration
› Nouvelles tendances de la consommation

Outils Communication & Marketing Appliqués

› Publicité, PLV, Stratégie presse on/off line
› La cuisine 2.0 : influenceur, blogueur, community management
› Entrepreneuriat, Business Plan
› Événementiel culinaire, Gastronomique & Œnologique

› Concept & scénario : storytelling & contenu rédactionnel
› Marketing Digital & Marketing Opérationnel
› RSE & Développement Durable : permaculture, zéro déchets, anti gaspi…

Expertises & Ressources

› Arts de la table
› Direction artistique : logo, territoire de Marque
› Journalisme Gastronomique
› Nutritionniste Diététique
› Architecte d'intérieur, Stylisme
› Design culinaire, Design vaisselle & ustensiles
› Logistique & plateforme d'achats bio

Mais également...

Chef et Concept Story : Rencontres « nourrissantes » avec des chefs variés et découverte de concepts originaux

Visites de lieux emblématiques, de salons professionnels

Formation d’une cellule de consulting : Gastroteam

Zoom enseignements

Le marché de la restauration

› Offres
› Nouveaux concepts & tendances
› Demandes des consommateurs
› Digitalisation
› Start-up et incubateurs

Nouvelles tendances de communication

› Le bio & les circuits courts
› Le locavorisme
› La slow food
› La cuisine sans gluten
› Le végétarisme, le flexitarisme & le véganisme

Objectifs opérationnels / Compétences visées

› Élaborer une stratégie de communication.

› Mettre en œuvre une stratégie de communication.

› Piloter des équipes de communication internes et externes.

› Définir une stratégie marketing.

Méthodes mobilisées

› Cours dispensés par des professionnels en activité dans le domaine de la communication.

› Études de cas concrets confiés par des entreprises partenaires.

› Compétitions d’agences, Masterclasses, Workshops…

Modalités d’évaluation

› Contrôle continu en cours de formation et épreuves de validation des compétences.

Modalités de certification

› La délivrance de la certification « Manager de la communication » de niveau 7 (équivalent Bac+5) est conditionnée à la validation de tous les blocs de compétences.

› Titre RNCP "Manager de la communication" Niveau 7 (équiv. Bac+5) délivré par L'EFAP : certification professionnelle enregistrée au RNCP par décision de France Compétences le 26/06/2026 pour une durée de 5 ans (RNCP 42474).

› En cas de validation partielle, tout bloc de compétences est acquis à vie.

› Pas de suite de parcours / Pas de passerelle.

Accessibilité aux personnes en situation de handicap
Vous vous interrogez peut-être sur la possibilité de suivre nos formations. Contactez-nous, afin que nous puissions vous informer et vous orienter le mieux possible : accessibilite@efap.com.

Indicateurs de résultats – formation en apprentissage

› Taux de présentation aux épreuves de validation des compétences : NC (1ère promotion diplômée en 2028)

› Taux de réussite à la formation : NC (1ère promotion diplômée en 2028)

› Taux d'insertion globale à 6 mois (tout emploi) : NC (1ère promotion diplômée en 2028)

› Taux d'insertion dans le métier visé par la formation à 6 mois : NC (1ère promotion diplômée en 2028)

› Taux de poursuites d'études : NC (1ère promotion diplômée en 2028)

› Valeur ajoutée de l'établissement : NC (1ère promotion diplômée en 2028)

› Taux d’interruption en cours de formation : NC (1ère promotion diplômée en 2028)

› Taux de rupture des contrats d’apprentissage conclus : NC (1ère promotion diplômée en 2028)

D'autres indicateurs à retrouver sur le site : https://www.inserjeunes.education.gouv.fr/diffusion/accueil

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Profils & Débouchés

Les étudiants du MBA Spécialisé Marketing & Communication Gastronomie et Lifestyle sont formés pour prétendre à des fonctions professionnelles dans des structures variées :

Dans une grande table
Dans une chaine de restauration
Dans une agence spécialisée en communication culinaire
Dans l'industrie agro-alimentaire

Dans un syndicat ou une coopérative
Dans l'hôtellerie, la restauration ou le tourisme
À la tête d’une fondation d’entreprise liée à la gastronomie

Nombreux sont les métiers et les postes auxquels les diplômés peuvent prétendre :

Acheteur
Entrepreneur
Blogueur
Rédacteur
Influenceur

Chef de projet web
Chef de projet événementiel
Chef de projet traiteur
Consultant en sourcing

Conditions d'admission

Pour être admissible, vous devez être titulaire d'un diplôme Bac+4/+5 :

Écoles de management, de communication, d'ingénieurs, IEP
Master de l'enseignement supérieur (science, gestion, économie, droit, LEA...)

Les professionnels justifiant d'un parcours et d'une expérience significative sont également habilités à postuler au MBA Spécialisé dans le cadre d'une VAP.

Le recrutement des promotions du MBA Spécialisé Marketing & Communication Gastronomie et Lifestyle se déroule en deux étapes :

Admissibilité : une première sélection est effectuée sur dossier de candidature par le jury d’admissibilité.
Admission : les candidats admissibles sont convoqués à un entretien d’admission avec la direction du programme et/ou un intervenant professionnel.

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Pour vous inscrire, merci de contacter :

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04 81 68 33 80

Actualités

Comment l’EFAP Lyon forme les futurs experts de l’événementiel aux côtés de GL Events et du SIRHA Food

Au cœur de l’écosystème lyonnais, où gastronomie et événementiel se rencontrent, la Battle de l'école de communication EFAP x GL Events offre aux étudiants une plongée unique dans les enjeux contemporains du food service. Ce défi créatif les invite à imaginer de nouvelles façons de valoriser la Coupe du Monde de la Boulangerie, tout en expérimentant les exigences, les codes et l’innovation propres aux grands événements internationaux portés par GL Events.