Comment l’EFAP Lyon forme les futurs experts de l’événementiel aux côtés de GL Events et du SIRHA Food

Bonjour Anaïsse, pouvez-vous nous expliquer en quelques mots le concept de la Battle EFAP x GL Event et ce que vous attendez des étudiants ?

La Battle EFAP x GL Events vise à apporter une nouvelle dynamique à la Coupe du Monde de la Boulangerie en s’appuyant sur la créativité et le regard innovant des étudiants de l’EFAP.

Pourquoi avoir choisi de collaborer avec l’EFAP sur ce projet autour de la Coupe du Monde de la Boulangerie ?

Nous accueillons régulièrement des étudiants de l’EFAP dans nos équipes, quasiment tous les six mois. Il était donc logique pour moi de collaborer avec eux sur un projet riche de possibilités comme la Coupe du Monde de la Boulangerie.

Quels enjeux de communication se cachent derrière un événement comme la Coupe du Monde de la Boulangerie ?

L’enjeu principal est de continuer à faire naître et développer la passion autour de la boulangerie, un univers en constante évolution. La boulangerie ne se limite plus au pain : on y trouve des viennoiseries, du snacking, etc. Cet événement, placé au centre du SIRHA, fait sens avec ces évolutions. Nous devons aller chercher de nouveaux étudiants, candidats et passionnés, plus jeunes et plus internationaux, pour rester en phase avec les tendances du secteur.

Comment se positionne la Coupe du Monde de la Boulangerie au sein de l’écosystème des événements gastronomiques et alimentaires ?

Les événements SIRHA Food - SIRHA Lyon, SIRHA Europain, SIRHA Snack - sont des rendez-vous incontournables pour les professionnels du secteur. Le SIRHA Lyon, en particulier, est reconnu comme le plus grand événement mondial dédié au food service. Nous y organisons de nombreux concours qui complètent et valorisent les métiers : Coupe du Monde de la Boulangerie, Coupe du Monde de la Pâtisserie, Bocuse d’Or, Coupe de France des Écoles… Ces compétitions mettent en lumière l’excellence, l’innovation et la capacité des professionnels à se réinventer. Elles permettent également de célébrer ces métiers et de renforcer leur visibilité.

Quels sont les grands défis de communication pour un événement mondial comme celui-ci ?

Le premier défi est de rester dans la tendance : donner envie aux jeunes de participer et de tenter leur chance, car la compétition est ouverte à tous les passionnés. Le second enjeu est l’internationalisation. La Coupe du Monde de la Boulangerie doit porter la notion de French Bakery dans le monde entier, en tenant compte des cultures et méthodes de communication propres à chaque pays.

À quoi ressemble votre quotidien en tant que directrice marketing et communication de SIRHA Food ?

Mon quotidien n’est jamais le même. Nous gérons une dizaine d’événements par an et nous oscillons entre création de concepts, conquête de nouveaux territoires et développement de nos salons. Je travaille avec une équipe communication (relations médias, graphisme, éditorial, contenus, sites web) et une équipe marketing (expérience exposants et visiteurs, stratégie d’emailing, plateformes et applications événementielles…). Nous collaborons également avec les équipes commerciales et de production pour imaginer l’avenir du food service et permettre aux professionnels de créer les innovations de demain.

Quelles compétences sont essentielles pour évoluer dans un poste à la croisée du marketing, de la food culture et de l’événementiel ?

La compétence clé, selon moi, c’est la curiosité. Il faut être expert dans son domaine (pour ma part le marketing) tout en restant créatif et ouvert. C’est ce qui m’a permis d’évoluer dans différents secteurs jusqu’au food service et à l’événementiel.
Aimer la food et aimer les gens aide énormément pour être créatif, donner envie de participer à nos événements et fidéliser les visiteurs.

Quel conseil donneriez-vous aux étudiants de l’EFAP qui rêvent de travailler dans l'événementiel gastronomique ?

Allez-y ! Allez voir ce que sont réellement ces événements, comprenez leur fonctionnement. Profitez de toutes les opportunités : stages, missions ponctuelles, alternances… L’événementiel est très vaste ; il faut découvrir pour comprendre ce qui nous plaît. Et surtout : osez.

Osez poser des questions, osez envoyer un email à quelqu’un que vous n’auriez jamais imaginé contacter. Les plus belles histoires se construisent comme cela et dans nos équipes, c’est ainsi que beaucoup d’aventures ont commencé. Le recrutement des promotions se compose en deux étapes.